29 noviembre 2012

Aprender a hacer pay de queso

Imagen de pay de queso con salsa


Uno de los blogs que encontré en Internet, en donde aprendes a hacer de todo es Aprendeme, dentro de todas las categorías que tiene,  encontré una receta que quiero compartir con ustedes, en una recta de postre de un pay de queso que de seguro en toda familia latinoamericana elaboramos para nuestra familia.

La receta es de un postre que en México, lo conocemos mucho, solo que es una variante de la receta, lo bueno de todo es que nos explican como aprender a hacer pay de queso con salsa, esperamos sea de su total agrado y no dejen de visitar www.aprendeme.com


Ingredientes:

15-50 galletas tipo maría, molidas
2 cucharadas de azúcar
80 Gramos de mantequilla

Ingredientes para relleno:

550 gramos de queso cremoso
200 gramos de azúcar
2 cucharaditas de cascara de limón rallada
3 huevos
una pizca de extracto de vainilla

Ingredientes para la cobertura:

500 mililitros de crema endulzada

Ingredientes para la salsa:

500 gramos de chabacanos
200 gramos de azúcar
250 mililitrosl de agua

Preparación:

Mezclar las galletas con el azúcar y la mantequilla, hasta que se obtenga una masa homogénea. Forrar con ella la base de un molde e introducir al horno, previamente precalentado a 160ºC 10 minutos.

Preparar el relleno: vierta en la licuadora el queso, añadir de a poco, el azúcar  hasta que se obtenga una mezcla esponjosa. Incorporar la cascara de limón, la vainilla y los huevos y continuar batiendo. Retirar el molde del horno, vierta el relleno, introducir en el horno y cocinar a 150ºC. durante al menos 1 hora.

Retire el pay del horno, dejar que se enfrié y entienda por la superficie la cobertura. Introduzca de nuevo en el horno otros 10 minutos, retire de el horno, dejar que se enfrié y meterlo al refrigerador durante 2 horas.

Preparar la salsa: cortar los chabacanos en pequeños gajos y cocinarlos junto con el azúcar y el agua hasta que se pongan tiernos reservar unos gajos para el adorno y triture los restantes.

Des moldar el pay, adornar y servir con la salsa


Nota Receta para 8 personas

  • bazingaW
  • 29 noviembre 2012

Imagen de pay de queso con salsa


Uno de los blogs que encontré en Internet, en donde aprendes a hacer de todo es Aprendeme, dentro de todas las categorías que tiene,  encontré una receta que quiero compartir con ustedes, en una recta de postre de un pay de queso que de seguro en toda familia latinoamericana elaboramos para nuestra familia.

La receta es de un postre que en México, lo conocemos mucho, solo que es una variante de la receta, lo bueno de todo es que nos explican como aprender a hacer pay de queso con salsa, esperamos sea de su total agrado y no dejen de visitar www.aprendeme.com


Ingredientes:

15-50 galletas tipo maría, molidas
2 cucharadas de azúcar
80 Gramos de mantequilla

Ingredientes para relleno:

550 gramos de queso cremoso
200 gramos de azúcar
2 cucharaditas de cascara de limón rallada
3 huevos
una pizca de extracto de vainilla

Ingredientes para la cobertura:

500 mililitros de crema endulzada

Ingredientes para la salsa:

500 gramos de chabacanos
200 gramos de azúcar
250 mililitrosl de agua

Preparación:

Mezclar las galletas con el azúcar y la mantequilla, hasta que se obtenga una masa homogénea. Forrar con ella la base de un molde e introducir al horno, previamente precalentado a 160ºC 10 minutos.

Preparar el relleno: vierta en la licuadora el queso, añadir de a poco, el azúcar  hasta que se obtenga una mezcla esponjosa. Incorporar la cascara de limón, la vainilla y los huevos y continuar batiendo. Retirar el molde del horno, vierta el relleno, introducir en el horno y cocinar a 150ºC. durante al menos 1 hora.

Retire el pay del horno, dejar que se enfrié y entienda por la superficie la cobertura. Introduzca de nuevo en el horno otros 10 minutos, retire de el horno, dejar que se enfrié y meterlo al refrigerador durante 2 horas.

Preparar la salsa: cortar los chabacanos en pequeños gajos y cocinarlos junto con el azúcar y el agua hasta que se pongan tiernos reservar unos gajos para el adorno y triture los restantes.

Des moldar el pay, adornar y servir con la salsa


Nota Receta para 8 personas

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14 noviembre 2012

Brochetas de pollo a la tailandesa


Brochetas de pollo a la tailandesa

Estimado lector, les  traemos en esta ocasión una receta de pollo que espero, sea de su agrado, se trata de las Brochetas de pollo a la tailandesa y esperamos que sea de su agrado.

Ingredientes:

450 gramos de pechugas de pollo sin hueso en cuadros
1 pepino chico, sin semillas y en trozos
1 taza de tomates cherry
2 cebollines, en trozos
2/3 taza de salsa teriyaki para glasear
1/3 taza de salsa de pimienta de cayena
1/3 taza de mantequilla de maní
3 cucharadas de jugo concentrado de naranja, (sin diluir)
2 dientes de ajo bien picados

Preparación:

1.- Ensarta en las brochetas de metal, de manera que queden alternados el pollo, el pepino, los tomates y el cebollin

2.- preparación de la salsa tailandesa: combinar las salsas, la mantequilla de maní  el jugo y el ajo; revolver bien, reservar 2/3 de taza de la salsa

3.- Barnizar las brochetas con un poco de la salsa que resto, poner las brochetas sobre el asador previamente engrasado. Asar sobre el carbón caliente por al menos 10 minutos o hasta que el pollo ya se le quite lo rosado en el centro, voltear lo y barnizar con frecuencia con la salsa restante. Sirva las brochetas con la salsa reservada en el punto numero 2 y adornar al gusto


Nota: Rinde 6 porciones

  • bazingaW
  • 14 noviembre 2012


Brochetas de pollo a la tailandesa

Estimado lector, les  traemos en esta ocasión una receta de pollo que espero, sea de su agrado, se trata de las Brochetas de pollo a la tailandesa y esperamos que sea de su agrado.

Ingredientes:

450 gramos de pechugas de pollo sin hueso en cuadros
1 pepino chico, sin semillas y en trozos
1 taza de tomates cherry
2 cebollines, en trozos
2/3 taza de salsa teriyaki para glasear
1/3 taza de salsa de pimienta de cayena
1/3 taza de mantequilla de maní
3 cucharadas de jugo concentrado de naranja, (sin diluir)
2 dientes de ajo bien picados

Preparación:

1.- Ensarta en las brochetas de metal, de manera que queden alternados el pollo, el pepino, los tomates y el cebollin

2.- preparación de la salsa tailandesa: combinar las salsas, la mantequilla de maní  el jugo y el ajo; revolver bien, reservar 2/3 de taza de la salsa

3.- Barnizar las brochetas con un poco de la salsa que resto, poner las brochetas sobre el asador previamente engrasado. Asar sobre el carbón caliente por al menos 10 minutos o hasta que el pollo ya se le quite lo rosado en el centro, voltear lo y barnizar con frecuencia con la salsa restante. Sirva las brochetas con la salsa reservada en el punto numero 2 y adornar al gusto


Nota: Rinde 6 porciones

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11 noviembre 2012

Cajun de pollo

Cajun de pollo


Ahora vamos a probar una forma diferente de elaborar el pollo, estilo cajun para que tu familia conozca este estilo de recetas, seguro no te arrepentirás ya que es por lo regular una receta fácil de hacer y sabrosa, la receta lleva por nombre Cajun de pollo y espero te guste

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento morron rojo, en cuadros
1 tallo de apio rebanado
1 lata de tomates picados con ajos asados y cebollas (400 gr)
tazas de consome de pollo
285 gramos de tiras de pechuga de pollo cocidas
1 taza de frijoles enlatados rojos escurridos
250 gramos de arroz instantaneo sabor pollo
¼ cucharadita de salsa picante
¼ taza de cebollines picados


Preparacion:

Calentar aceite en una olla a fuego medio alto, agregar el pimiento y el apio, cocer y revolver constantemente por lo menos 3 minutos, añadir los tomates y el 
consome y dejar hervir

Incorporar el pollo en tiras, los frijoles, el arroz y la salsa, reducir el fuego a bajo. Tapar y cueza por 8 minutos, agregar los cebollines, retirar del fuego tapar y dejar reposar de 2 a 3 minutos para que se espese

Nota: Rinde para 4 porciones

Consejo: Si no consigues la lata de tomates con ajo y cebolla, sustituyelo por una lata de tomates picados (400 gramos), 1 cucharadita de ajo picado y ¼ de taza  de cebollas picadas
  • bazingaW
  • 11 noviembre 2012

Cajun de pollo


Ahora vamos a probar una forma diferente de elaborar el pollo, estilo cajun para que tu familia conozca este estilo de recetas, seguro no te arrepentirás ya que es por lo regular una receta fácil de hacer y sabrosa, la receta lleva por nombre Cajun de pollo y espero te guste

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento morron rojo, en cuadros
1 tallo de apio rebanado
1 lata de tomates picados con ajos asados y cebollas (400 gr)
tazas de consome de pollo
285 gramos de tiras de pechuga de pollo cocidas
1 taza de frijoles enlatados rojos escurridos
250 gramos de arroz instantaneo sabor pollo
¼ cucharadita de salsa picante
¼ taza de cebollines picados


Preparacion:

Calentar aceite en una olla a fuego medio alto, agregar el pimiento y el apio, cocer y revolver constantemente por lo menos 3 minutos, añadir los tomates y el 
consome y dejar hervir

Incorporar el pollo en tiras, los frijoles, el arroz y la salsa, reducir el fuego a bajo. Tapar y cueza por 8 minutos, agregar los cebollines, retirar del fuego tapar y dejar reposar de 2 a 3 minutos para que se espese

Nota: Rinde para 4 porciones

Consejo: Si no consigues la lata de tomates con ajo y cebolla, sustituyelo por una lata de tomates picados (400 gramos), 1 cucharadita de ajo picado y ¼ de taza  de cebollas picadas
f

07 noviembre 2012

Terrina de manitas



Terrina de manitas una receta de México que les compartimos a ustedes a petición de un correo que nos llego, esperamos sea de su total agrado

Ingredientes:

10 manitas de puerco limpias y partidas a la mitad
½ cebolla
2 clavos de olor
2 dientes de ajo
10 pimientas negras
1 cucharadita de sal
consome en polvo
vinagre de manzana
orégano
vinagre blanco
1 taza de aceite de maíz
1/3 taza de aceite de oliva
½ taza de agua
2 tomates pelados y cortados en trozos
1 zanahoria en vinagre
1 aguacate cortado en trozos
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharada de consome en polvo
1 cucharada de orégano
10 cebollitas de cambray
chiles jalapeños en vinagre
sal y pimienta


Preparación:

Poner las manitas de puerco en una olla exprés con la cebolla, los clavos de olor, los ajos, las pimientas y la sal, cubrirlas con agua y cueza a fuego lento por durante 35 minutos.

A continuación, deshuéselas y sazone las con el consome, el vinagre, el orégano y las cebollitas. Revolver todo bien y vierta en un molde rectangular. Dejar enfriar durante 3 horas.

Seguido, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un cuenco. Por ultimo, des molde la terrina, corte en rebanadas y sirva con la vinagreta por encima

  • bazingaW
  • 07 noviembre 2012



Terrina de manitas una receta de México que les compartimos a ustedes a petición de un correo que nos llego, esperamos sea de su total agrado

Ingredientes:

10 manitas de puerco limpias y partidas a la mitad
½ cebolla
2 clavos de olor
2 dientes de ajo
10 pimientas negras
1 cucharadita de sal
consome en polvo
vinagre de manzana
orégano
vinagre blanco
1 taza de aceite de maíz
1/3 taza de aceite de oliva
½ taza de agua
2 tomates pelados y cortados en trozos
1 zanahoria en vinagre
1 aguacate cortado en trozos
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharada de consome en polvo
1 cucharada de orégano
10 cebollitas de cambray
chiles jalapeños en vinagre
sal y pimienta


Preparación:

Poner las manitas de puerco en una olla exprés con la cebolla, los clavos de olor, los ajos, las pimientas y la sal, cubrirlas con agua y cueza a fuego lento por durante 35 minutos.

A continuación, deshuéselas y sazone las con el consome, el vinagre, el orégano y las cebollitas. Revolver todo bien y vierta en un molde rectangular. Dejar enfriar durante 3 horas.

Seguido, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un cuenco. Por ultimo, des molde la terrina, corte en rebanadas y sirva con la vinagreta por encima

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04 noviembre 2012

Bocaditos de brownie

Bocaditos de brownie



Bocaditos de brownie, un postre que le gustaran a toda tu familia, y con la facilidad de elaboración que tiene es el conjunto perfecto, así que no esperes mas y ponte a elaborar esta recete de postre que te compartimos en esta ocasión.

Ingredientes:

42 barritas de chocolate relleno de almendras y coco
½ taza de mantequilla o margarina, suavizada (1 barra)
½ taza de azúcar morena
¼ taza de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
tazas de harina de trigo
1/3 taza de cocoa en polvo
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal


Preparación:

1.- Retirar las envolturas de los chocolates, forramos moldes chicos para muffins (4 cm aprox) con capacillos de papel

2.- Batir la mantequilla o margarina (la que haya escogido) el azúcar morena, el azúcar granulada, el huevo y la vainilla en un recipiente hasta que se incorporen, revolver juntos la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal, poco a poco,vaciar en la mezcla de la mantequilla y revolver bien, tapar y refrigerar la masa por algunos 30 minutos o hasta que este firme pero manejable 

3.- Calentar el horno a 190ºC. y formar con la masa bolas de 2.5 cm, colocarlas en los capacillos, teniendo cuidado de no aplanar las

4.- Horneamos de 8 a 10 minutos o hasta que se empiecen a esponjar, retiramos del horno. Dejando que reposen y se enfríen por durante algunos 5 a 7 minutos(las galletas estarán un poco hundidas) presionar un chocolate en cada galleta. dejar que se enfríen por completo sobre rejillas y listo


Nota: Rinde para 3½ docenas de bocaditos

  • bazingaW
  • 04 noviembre 2012

Bocaditos de brownie



Bocaditos de brownie, un postre que le gustaran a toda tu familia, y con la facilidad de elaboración que tiene es el conjunto perfecto, así que no esperes mas y ponte a elaborar esta recete de postre que te compartimos en esta ocasión.

Ingredientes:

42 barritas de chocolate relleno de almendras y coco
½ taza de mantequilla o margarina, suavizada (1 barra)
½ taza de azúcar morena
¼ taza de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
tazas de harina de trigo
1/3 taza de cocoa en polvo
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal


Preparación:

1.- Retirar las envolturas de los chocolates, forramos moldes chicos para muffins (4 cm aprox) con capacillos de papel

2.- Batir la mantequilla o margarina (la que haya escogido) el azúcar morena, el azúcar granulada, el huevo y la vainilla en un recipiente hasta que se incorporen, revolver juntos la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal, poco a poco,vaciar en la mezcla de la mantequilla y revolver bien, tapar y refrigerar la masa por algunos 30 minutos o hasta que este firme pero manejable 

3.- Calentar el horno a 190ºC. y formar con la masa bolas de 2.5 cm, colocarlas en los capacillos, teniendo cuidado de no aplanar las

4.- Horneamos de 8 a 10 minutos o hasta que se empiecen a esponjar, retiramos del horno. Dejando que reposen y se enfríen por durante algunos 5 a 7 minutos(las galletas estarán un poco hundidas) presionar un chocolate en cada galleta. dejar que se enfríen por completo sobre rejillas y listo


Nota: Rinde para 3½ docenas de bocaditos

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02 noviembre 2012

Revoltijo


Revoltijo

Bueno como cada ves esta mas cerca, las fiestas de Navidad y de fin de año, al fin le e podido quitar la receta que mi querida madre nos hace a toda la familia, en fin de año es un guisad, parecido al mole pero con base en los camarones, y en mi casa lo conocemos como  Revoltijo, espero que si lo lleguen a degustar les agrade como a nosotros cada fin de año

Ingredientes:

100 gramos de manteca de cerdo
60 gramos de cacahuates
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
1 raja de canela
2 clavos de olor
3 pimientas
2 cucharadas de ajonjolí tostado
30 gramos de pasitas
1 tortilla frita, desbaratada
4 chiles anchos desvenados, tostados y remojados en agua caliente
2 chiles mulatos
1 chile pasilla desvenado tostados y remojados en agua caliente
3 tazas de caldo donde se cocieron los camarones
125 gramos de camarones secos, cocidos y pelados
¼ kilo de papitas chicas cocidas y peladas
1 kilo de romeritos limpios
sal
10 nopales cocidos y cortados en cuadritos

Para las tortitas de camarón:

125 gramos de camarón secos, pelados
4 claras batidas a punto de turrón
2 yemas batidas
4 cucharadas de pan molido
aceite


Preparación:

Preparar las tortitas, tueste los camarones sobre el comal y muévalos hasta que quede una harina fina.Vierta en un cuenco y mezcle con las claras, las yemas y el pan. Tomar cucharadas de la pasta y fría en aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente.

Caliente la manteca y fría los cacahuates, la cebolla, los ajos, la canela, los clavos, las pimientas, el ajonjolí  las pasitas y la tortilla.Antes de que se dore la mezcla, salar, añadir los chiles escurridos y freir 2 a 3 minutos. Retire del fuego y licué junto con el caldo de los camarones.

Calentar un poco de manteca y freir el mole, unos 15 minutos. Agregar los camarones, las papas, los romeritos y los nopales. Dejar hervir a  fuego lento e incorporar las tortitas, dejando que todo dé un pequeño hervor, teniendo cuidado de que no se deshagan

  • bazingaW
  • 02 noviembre 2012


Revoltijo

Bueno como cada ves esta mas cerca, las fiestas de Navidad y de fin de año, al fin le e podido quitar la receta que mi querida madre nos hace a toda la familia, en fin de año es un guisad, parecido al mole pero con base en los camarones, y en mi casa lo conocemos como  Revoltijo, espero que si lo lleguen a degustar les agrade como a nosotros cada fin de año

Ingredientes:

100 gramos de manteca de cerdo
60 gramos de cacahuates
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
1 raja de canela
2 clavos de olor
3 pimientas
2 cucharadas de ajonjolí tostado
30 gramos de pasitas
1 tortilla frita, desbaratada
4 chiles anchos desvenados, tostados y remojados en agua caliente
2 chiles mulatos
1 chile pasilla desvenado tostados y remojados en agua caliente
3 tazas de caldo donde se cocieron los camarones
125 gramos de camarones secos, cocidos y pelados
¼ kilo de papitas chicas cocidas y peladas
1 kilo de romeritos limpios
sal
10 nopales cocidos y cortados en cuadritos

Para las tortitas de camarón:

125 gramos de camarón secos, pelados
4 claras batidas a punto de turrón
2 yemas batidas
4 cucharadas de pan molido
aceite


Preparación:

Preparar las tortitas, tueste los camarones sobre el comal y muévalos hasta que quede una harina fina.Vierta en un cuenco y mezcle con las claras, las yemas y el pan. Tomar cucharadas de la pasta y fría en aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente.

Caliente la manteca y fría los cacahuates, la cebolla, los ajos, la canela, los clavos, las pimientas, el ajonjolí  las pasitas y la tortilla.Antes de que se dore la mezcla, salar, añadir los chiles escurridos y freir 2 a 3 minutos. Retire del fuego y licué junto con el caldo de los camarones.

Calentar un poco de manteca y freir el mole, unos 15 minutos. Agregar los camarones, las papas, los romeritos y los nopales. Dejar hervir a  fuego lento e incorporar las tortitas, dejando que todo dé un pequeño hervor, teniendo cuidado de que no se deshagan

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01 noviembre 2012

Ensalada de Papas estilo fiesta

Ensalada de Papas estilo fiesta

Aquí les traigo se puede decir una ensalada de papas, con un estilo diferente que espero les guste, son unas papas que fácilmente se pueden preparar,  esta Ensalada de Papas estilo fiesta se puede acompañar de algunas verduras como lo son lechuga y tomate y es especial como aperitivo 

Ingredientes:
1 bolsa de papas estilo hash brown (1 Kg)
2 latas de crema condensada de papa, sin dilur (300 ml c/u)
2 tazas de crema agria (450 Grs)
2 tazas de queso cheddar rallado (225 Grs)
3/4 taza de cebolla morada picada finamente
¼ taza de mantequilla en trozos (½ barrra)
 queso parmesano

Preparación:

1.-Calentar el horno a 180ºC. Engrazar un refractario de 30x20 cm aproximadamente 

2.-Combinar las papas, la crema de papa, la crema agria, el queso y la cebolla en un recipiente, Con una cuchara, extender la mezcla en el refractario. Distribuir encima la matequilla, espolvoree con el queso parmesano, si es su gusto 

3.-Cubrir con papel de aluminio, hornear por 50 minutos, retirar el aluminio y volver a hornear por 20 minutos mas o hasta que se dore 

Nota: Rinde para 10 porciones
  • bazingaW
  • 01 noviembre 2012

Ensalada de Papas estilo fiesta

Aquí les traigo se puede decir una ensalada de papas, con un estilo diferente que espero les guste, son unas papas que fácilmente se pueden preparar,  esta Ensalada de Papas estilo fiesta se puede acompañar de algunas verduras como lo son lechuga y tomate y es especial como aperitivo 

Ingredientes:
1 bolsa de papas estilo hash brown (1 Kg)
2 latas de crema condensada de papa, sin dilur (300 ml c/u)
2 tazas de crema agria (450 Grs)
2 tazas de queso cheddar rallado (225 Grs)
3/4 taza de cebolla morada picada finamente
¼ taza de mantequilla en trozos (½ barrra)
 queso parmesano

Preparación:

1.-Calentar el horno a 180ºC. Engrazar un refractario de 30x20 cm aproximadamente 

2.-Combinar las papas, la crema de papa, la crema agria, el queso y la cebolla en un recipiente, Con una cuchara, extender la mezcla en el refractario. Distribuir encima la matequilla, espolvoree con el queso parmesano, si es su gusto 

3.-Cubrir con papel de aluminio, hornear por 50 minutos, retirar el aluminio y volver a hornear por 20 minutos mas o hasta que se dore 

Nota: Rinde para 10 porciones
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Bienvenidos

En Recetas de cocinax, les compartiremos las mejores recetas de las gastronomías Hispanas, Esperando que sea de su total agrado