12 marzo 2012

Albóndigas caseras

albóndigas caseras


Ingredientes:

1.1/2 kilo de carne de ternera.
2. 100 gramos de miga de pan remojada en leche.
3.1/2 Kilo de carne de cerdo.
4. 1 vaso de leche.
5.1 cebolla mediana. Hierba buena, perejil y jengibre en polvo (estos ingredientes son opcionales).
6.1 diente de ajo. Harina de freír.
7.1 huevo.
8. Aceite de oliva.
9.1/2 vaso de vino blanco.
10.Sal.


Preparación:

Preparar las albóndigas troceando las carnes y limpiándolas bien de telillas de grasa, poner, por tandas en la picadora con la cebolla y el ajo, ir picándolo todo en la máquina. Ir pasando la carne picada a un cuenco e incorporar el huevo batido, el vino, la leche, la hierba buena, el perejil, el jengibre, la miga de pan remojada en leche y escurrida, la sal y un poco de aceite de oliva. La hierba buena le da un sabor muy peculiar a esta receta.

Mezclamos bien, hasta formar una masa homogénea y dejamos reposar dentro del frigorífico durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la mezcla del frigorífico, formamos las bolas de las albóndigas y las pasamos por harina. Ponemos a calentar la freidora en torno a los 170-210º de temperatura y freímos las albóndigas. A medida que están doradas las pasamos a una cazuela.

Para acompañarlas se hace una salsa de tomate y la vertemos sobre las albóndigas o bien se pelan unas patatas, se cortan finas del mismo tamaño y se fríen, después se salan. Como sea la manera de acompañarlas, servir las albóndigas calentitas.

Nota: hace falta una picadora de carne para hacer esta receta tal como digo pero si no podéis comprarla ya picada de la carnicería o el supermercado.

Consejo: yo prefiero comprar la carne y picarla en casa, así veo lo que pico y limpio mejor que en la carnicería, sobre todo es más casera.




OTROS USUARIOS HAN BUSCADO:

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2. 100 gramos de miga de pan remojada en leche.
3.1/2 Kilo de carne de cerdo.
4. 1 vaso de leche.
5.1 cebolla mediana. Hierba buena, perejil y jengibre en polvo (estos ingredientes son opcionales).
6.1 diente de ajo. Harina de freír.
7.1 huevo.
8. Aceite de oliva.
9.1/2 vaso de vino blanco.
10.Sal.


Preparación:

Preparar las albóndigas troceando las carnes y limpiándolas bien de telillas de grasa, poner, por tandas en la picadora con la cebolla y el ajo, ir picándolo todo en la máquina. Ir pasando la carne picada a un cuenco e incorporar el huevo batido, el vino, la leche, la hierba buena, el perejil, el jengibre, la miga de pan remojada en leche y escurrida, la sal y un poco de aceite de oliva. La hierba buena le da un sabor muy peculiar a esta receta.

Mezclamos bien, hasta formar una masa homogénea y dejamos reposar dentro del frigorífico durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la mezcla del frigorífico, formamos las bolas de las albóndigas y las pasamos por harina. Ponemos a calentar la freidora en torno a los 170-210º de temperatura y freímos las albóndigas. A medida que están doradas las pasamos a una cazuela.

Para acompañarlas se hace una salsa de tomate y la vertemos sobre las albóndigas o bien se pelan unas patatas, se cortan finas del mismo tamaño y se fríen, después se salan. Como sea la manera de acompañarlas, servir las albóndigas calentitas.

Nota: hace falta una picadora de carne para hacer esta receta tal como digo pero si no podéis comprarla ya picada de la carnicería o el supermercado.

Consejo: yo prefiero comprar la carne y picarla en casa, así veo lo que pico y limpio mejor que en la carnicería, sobre todo es más casera.




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