10 marzo 2012

Huevos mexicanos - recetas de cocina

recetas de cocina


Ingredientes:

1.12 huevos

2.1 kg de tomates maduros

3.6 tortillas de maíz

4.1 cebolla mediana

5.3 dientes de ajo

6.6 chiles serranos

7.Aceite de oliva

8.Sal

Preparación:
1. Picar muy fina la cebolla y los ajos y saltearlos a fuego lento en una cacerola con un poco de aceite de oliva. En cuanto la cebolla empiece a transparentar, se añaden los tomates – pelados, sin semillas y muy picados – y se rehogan durante 3 o 4 minutos antes de incorporar el chile, también picado muy fino. Dar un toque de sal y mantener el hervor 5 minutos más.

2. Freir la tortilla durante medio minuto en una sartén con medio dedo de aceite muy caliente. Retirar y dejar escurrir sobre un paño, una rejilla o un papel absorbente.

3. Freír los huevos, de dos en dos, en aceite sin usar muy caliente, hasta cuajar la clara.

4. Disponer cada tortilla sobre un plato individual, cubrirla con un par de huevos fritos y rociar con la salsa. Servir al instante.


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4.1 cebolla mediana

5.3 dientes de ajo

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8.Sal

Preparación:
1. Picar muy fina la cebolla y los ajos y saltearlos a fuego lento en una cacerola con un poco de aceite de oliva. En cuanto la cebolla empiece a transparentar, se añaden los tomates – pelados, sin semillas y muy picados – y se rehogan durante 3 o 4 minutos antes de incorporar el chile, también picado muy fino. Dar un toque de sal y mantener el hervor 5 minutos más.

2. Freir la tortilla durante medio minuto en una sartén con medio dedo de aceite muy caliente. Retirar y dejar escurrir sobre un paño, una rejilla o un papel absorbente.

3. Freír los huevos, de dos en dos, en aceite sin usar muy caliente, hasta cuajar la clara.

4. Disponer cada tortilla sobre un plato individual, cubrirla con un par de huevos fritos y rociar con la salsa. Servir al instante.


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