31 julio 2012

Buñuelos con mermelada



Buñuelos con mermelada
Te gusta la mermelada y los bollos y no sabes como combinarlo para que quede lo mas bueno posible, pues bien aquí tienes la mejor receta para ello. Los buñuelos con mermelada te enamoraran con su empalagoso gusto y bonita combinación
Ingredientes:
225 gramos de harina
50 gramos de azúcar lustre
4 cucharadas de leche
15 gramos de levadura fresca
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla
1 huevo
mermelada a gusto
Preparación:
Empezad echando en un recipiente algo pequeño 25 gramos de harina junto a una cucharadita pequeña, no sopera, de azúcar, la leche templada y la levadura. Déjalo reposar asta que suba el doble.
El resto de harina y de sal se mezcla con el resto de azúcar, la mantequilla blanca y el huevo batido.
Seguidamente añade a la masa ya crecida y mezclar amasando durante 10 minutos
Tapa y espera a que suba otra vez el doble, mas o menos. Se amasa nuevamente durante 3 minutos, se hacen bolas y un agujero y se pone en el interior un poquito de mermelada, seguidamente se cierra bien el buñuelo y se fríen en aceite abundante.
Finalmente cuando se escurre el aceite, se espolvorea con azúcar lustre, del más finito, y se dejan enfriar. Muy bien, ya los tienes listos para comer!
Recomendación: si no te gusta la mermelada puedes ponerle cualquier tipo de dulces, desde chocolate asta crema o cabello de ángel.
  • bazingaW
  • 31 julio 2012



Buñuelos con mermelada
Te gusta la mermelada y los bollos y no sabes como combinarlo para que quede lo mas bueno posible, pues bien aquí tienes la mejor receta para ello. Los buñuelos con mermelada te enamoraran con su empalagoso gusto y bonita combinación
Ingredientes:
225 gramos de harina
50 gramos de azúcar lustre
4 cucharadas de leche
15 gramos de levadura fresca
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla
1 huevo
mermelada a gusto
Preparación:
Empezad echando en un recipiente algo pequeño 25 gramos de harina junto a una cucharadita pequeña, no sopera, de azúcar, la leche templada y la levadura. Déjalo reposar asta que suba el doble.
El resto de harina y de sal se mezcla con el resto de azúcar, la mantequilla blanca y el huevo batido.
Seguidamente añade a la masa ya crecida y mezclar amasando durante 10 minutos
Tapa y espera a que suba otra vez el doble, mas o menos. Se amasa nuevamente durante 3 minutos, se hacen bolas y un agujero y se pone en el interior un poquito de mermelada, seguidamente se cierra bien el buñuelo y se fríen en aceite abundante.
Finalmente cuando se escurre el aceite, se espolvorea con azúcar lustre, del más finito, y se dejan enfriar. Muy bien, ya los tienes listos para comer!
Recomendación: si no te gusta la mermelada puedes ponerle cualquier tipo de dulces, desde chocolate asta crema o cabello de ángel.

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29 julio 2012

Sopa de Coliflor y Guisantes


Sopa de Coliflor y Guisantes
Si tu dieta actual consta en vegetales y frutas con las que poder adelgazar para entrar en ese pantalón o para que el bikini te quede como un guante, lo que necesitas es este tipo de alimento, que con muy pocas calorías te dejara pasmado/a de lo riquísimo que esta.
Ingredientes:
1 coliflor mediana
¾ l. de agua
1 cebolla mediana, de unos 150 grs.
Un poco de nuez moscada
50grs. De mantequilla
¼ de Kg. De guisantes
una yema de huevo
una cucharada rasa de harina
¼ l. de leche
sal
Preparación:
Se corta la coliflor en ramitos y se pone a cocer en una cazuela con el agua, la cebolla, la nuez moscada y sal, durante 20 minutos.
Se retira del fuego y se cuela, reservando el agua.
Se pasa por el pasa purés o batidora.
En una cazuelas funde la mantequilla y se añade la harina dejándola cocer un minuto y dando vueltas con una cuchara de madera.
Se va añadiendo poco a poco el agua de la cocción de la coliflor, después la leche y se sigue removiendo con la cuchara hasta que hierve.
Se agrega la coliflor , ya pasada, los guisantes cocidos precisamente, y la tema de huevo ligeramente batida.
Después de añadir la yema no dejes que vuelva a hervir.
Se sirve en sopera bien caliente.
  • bazingaW
  • 29 julio 2012


Sopa de Coliflor y Guisantes
Si tu dieta actual consta en vegetales y frutas con las que poder adelgazar para entrar en ese pantalón o para que el bikini te quede como un guante, lo que necesitas es este tipo de alimento, que con muy pocas calorías te dejara pasmado/a de lo riquísimo que esta.
Ingredientes:
1 coliflor mediana
¾ l. de agua
1 cebolla mediana, de unos 150 grs.
Un poco de nuez moscada
50grs. De mantequilla
¼ de Kg. De guisantes
una yema de huevo
una cucharada rasa de harina
¼ l. de leche
sal
Preparación:
Se corta la coliflor en ramitos y se pone a cocer en una cazuela con el agua, la cebolla, la nuez moscada y sal, durante 20 minutos.
Se retira del fuego y se cuela, reservando el agua.
Se pasa por el pasa purés o batidora.
En una cazuelas funde la mantequilla y se añade la harina dejándola cocer un minuto y dando vueltas con una cuchara de madera.
Se va añadiendo poco a poco el agua de la cocción de la coliflor, después la leche y se sigue removiendo con la cuchara hasta que hierve.
Se agrega la coliflor , ya pasada, los guisantes cocidos precisamente, y la tema de huevo ligeramente batida.
Después de añadir la yema no dejes que vuelva a hervir.
Se sirve en sopera bien caliente.

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Carnes


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28 julio 2012

Solomillo de Cerdo con Hojaldre



Solomillo de Cerdo con Hojaldre


¿Comida familiar, muchas personas a quien alimentar? Bien aquí tienes algo que para los amantes de la carne puede ser de lo más apreciado. Solomillo de cerdo con hojaldre!

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo
1 Cucharada de mostaza
100grs. De jamón serrano

3 cucharadas de aceite
100grs. De champiñones
1 cebolla
300grs. De pasta de hojaldre ( que podemos comprar hecha )
perejil
mejorana
tomillo
1huevo para pintar


Preparación:

Se fríe el solomillo y se deja enfriar.
Se extiende la pasta, en forma de rectángulo.
Encima de la pasta se coloca el solomillo, se fríe la cebolla muy picadita, junto con los champiñones y las hierbas.
Esta salsa de champiñones se pone encima del solomillo y cubriéndolo se pone el jamón.
Se cierra con la pasta y se hace con un paquete. Se hace algún adorno con la pasta. Se pinta con el huevo semi-batido.
El horno se calienta a unos 250 grados y se deja unos 25 minutos.
Se retira del horno, se sirve enseguida.


Recomendación: Se puede acompañar con espárragos calientes.
  • bazingaW
  • 28 julio 2012



Solomillo de Cerdo con Hojaldre


¿Comida familiar, muchas personas a quien alimentar? Bien aquí tienes algo que para los amantes de la carne puede ser de lo más apreciado. Solomillo de cerdo con hojaldre!

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo
1 Cucharada de mostaza
100grs. De jamón serrano

3 cucharadas de aceite
100grs. De champiñones
1 cebolla
300grs. De pasta de hojaldre ( que podemos comprar hecha )
perejil
mejorana
tomillo
1huevo para pintar


Preparación:

Se fríe el solomillo y se deja enfriar.
Se extiende la pasta, en forma de rectángulo.
Encima de la pasta se coloca el solomillo, se fríe la cebolla muy picadita, junto con los champiñones y las hierbas.
Esta salsa de champiñones se pone encima del solomillo y cubriéndolo se pone el jamón.
Se cierra con la pasta y se hace con un paquete. Se hace algún adorno con la pasta. Se pinta con el huevo semi-batido.
El horno se calienta a unos 250 grados y se deja unos 25 minutos.
Se retira del horno, se sirve enseguida.


Recomendación: Se puede acompañar con espárragos calientes.

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27 julio 2012

Apio Gratinado



Apio Gratinado
Quieres sorprender a tus invitados en una de esas cenas o comidas tan importantes y no sabes como hacerlo, verdad? Excelente porque aquí te traigo tu salvación con el apio gratinado, saludable, buenísimo y sobretodo adictivo para tus invitados.
Ingredientes:
1 apio
50grs. De mantequilla
50grs. De queso rallado
¼ de litro de leche
1 cucharada de harina
Preparación:
Al apio, después de limpiarlo, se le da un hervor en agua con sal y se escurre.
Se pone mantequilla en el fondo de una fuente refractaria y luego una capa de apio.
El queso lo espolvoreamos encima y sobre éste ponemos otra capa de apio.
Dejamos un poco de queso en reserva.
Se hace la salsa bechamel con la leche, la harina y la mantequilla.
Rociamos el apio con la salsa y lo espolvoreamos con el queso rallado, poniéndolo a gratinar al horno por 5 minutos.
Se sirve inmediatamente después de sacarlo del horno.
  • bazingaW
  • 27 julio 2012



Apio Gratinado
Quieres sorprender a tus invitados en una de esas cenas o comidas tan importantes y no sabes como hacerlo, verdad? Excelente porque aquí te traigo tu salvación con el apio gratinado, saludable, buenísimo y sobretodo adictivo para tus invitados.
Ingredientes:
1 apio
50grs. De mantequilla
50grs. De queso rallado
¼ de litro de leche
1 cucharada de harina
Preparación:
Al apio, después de limpiarlo, se le da un hervor en agua con sal y se escurre.
Se pone mantequilla en el fondo de una fuente refractaria y luego una capa de apio.
El queso lo espolvoreamos encima y sobre éste ponemos otra capa de apio.
Dejamos un poco de queso en reserva.
Se hace la salsa bechamel con la leche, la harina y la mantequilla.
Rociamos el apio con la salsa y lo espolvoreamos con el queso rallado, poniéndolo a gratinar al horno por 5 minutos.
Se sirve inmediatamente después de sacarlo del horno.

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26 julio 2012

Savarín al Ron



Savarín al Ron

Prepara un rico postre o acompañamiento después de la comida, para el café o para un cumpleaños de tu pequeño. Savarín al ron para todos!


Ingredientes:

125 grs. de harina
50grs. De mantequilla
8 grs. de levadura prensada
80 grs. de azúcar
3grs. De sal
1 vaso de leche
2 huevos








Preparación:

Se pone la harina en un recipiente hondo, con la levadura y la leche tibia.
Cuando la levadura se ha disuelto se echan los huevos. Se trabaja esta masa blanda unos 2 minutos. Se cubre el recipiente con un paño y se deja en lugar templado hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente tarda unos 45 minutos.
Se mezcla después con la mantequilla blanda, la sal y el azúcar y se sigue amasando durante 5 minutos.
Se coloca en un molde de savarín (redondo con un agujero en el centro)
previamente engrasado.
Cuando la masa llega al borde del molde, pues vuelve a subir, se introduce en el horno caliente para que ya no suba más la masa.
Debe estar en el horno unos 20 minutos.
Se desmolda con ayuda de un cuchillo pasándolo bien por el borde de todo el molde.
Se baña con ron mezclado con un poquito de agua para que se impregne bien en el savarín.

Recomendación: se puede servir con una crema para acompañar.
  • bazingaW
  • 26 julio 2012



Savarín al Ron

Prepara un rico postre o acompañamiento después de la comida, para el café o para un cumpleaños de tu pequeño. Savarín al ron para todos!


Ingredientes:

125 grs. de harina
50grs. De mantequilla
8 grs. de levadura prensada
80 grs. de azúcar
3grs. De sal
1 vaso de leche
2 huevos








Preparación:

Se pone la harina en un recipiente hondo, con la levadura y la leche tibia.
Cuando la levadura se ha disuelto se echan los huevos. Se trabaja esta masa blanda unos 2 minutos. Se cubre el recipiente con un paño y se deja en lugar templado hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente tarda unos 45 minutos.
Se mezcla después con la mantequilla blanda, la sal y el azúcar y se sigue amasando durante 5 minutos.
Se coloca en un molde de savarín (redondo con un agujero en el centro)
previamente engrasado.
Cuando la masa llega al borde del molde, pues vuelve a subir, se introduce en el horno caliente para que ya no suba más la masa.
Debe estar en el horno unos 20 minutos.
Se desmolda con ayuda de un cuchillo pasándolo bien por el borde de todo el molde.
Se baña con ron mezclado con un poquito de agua para que se impregne bien en el savarín.

Recomendación: se puede servir con una crema para acompañar.

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22 julio 2012

Asado criollo argentino a las brasas con chimichurri



asado criollo
asado criollo a las brasas
Cocina argentina

La gastronomía argentina se caracteriza por la amplia fusión de sus ingredientes, entre los cuales confluyen diversas influencias tanto europeas: italianas y españolas, como nativas e indígenas y también arábicas.

Pero, por sobre todo, lo que más distingue a la cocina argentina y la diferencia notablemente de otras tradiciones gastronómicas es la fuerte utilización de las carnes rojas en sus preparaciones, principalmente carne de res y cordero ya que, precisamente, las tierras argentinas son una de las más grandes criadoras de estos animales usados para extraer productos ganaderos.

La identidad argentina se destaca, indiscutiblemente por la presencia de sus tradicionales asados de res y, más al sur, en la Patagonia argentina, sus suculentos asados de cordero.

Estos tradicionales asados, aunque tienen características comunes, su preparación depende personalmente del asador, cada cual tiene sus técnicas propias y secretos que convierten en único cada resultado de carne asada a las brasas.

Otra característica que hace especiales las preparaciones de carne asada argentina es la inclusión de sus sabrosas salsas que condimentan de manera única las carnes, como es el caso de la famosa salsa denominada chimichurri.


Receta para asado criollo argentino a las brasas con chimichurri



Ingredientes para la carne
§ 3 kilos de carne de res o vacuno (tira de asado, lomo, costilla u otro tipo de corte apto para cocinar a las brasas)
§ Embutidos (chorizos, morcilla, salchichas parrilleras)
§ Sal
Ingredientes para la salsa chimichurri
§ Medio pimiento rojo
§ Un diente de ajo
§ ½ cucharada de pimentón
§ Una taza de aceite de oliva
§ ½ taza de vino tinto
§ Una cucharada de vinagre de vino
§ Una cebolla
§ Pimienta molida
§ Orégano
§ Sal
Preparación para la carne
- La carne debe ser cortada y sazonada previamente, luego se coloca sobre la parrilla y luego de cocinarla durante aproximadamente unos 20 minutos, es tiempo de agregar los embutidos restantes, salchichas, chorizos y morcilla.
- La cantidad de tiempo durante la cual se cocinará la carne depende del propio gusto, si se prefiere a punto el tiempo necesario será menor que el requerido para una carne bien dorada, así como también más seca o más jugosa.
- Una vez que la carne esté lista, es tiempo de añadir la salsa chimichurri para dar el característico toque de sabor.
Preparación para la salsa chimichurri
- La preparación es muy simple, primero es picar muy bien la cebolla, el ajo y el pimiento y, posteriormente, los colocamos en un recipiente y añadimos los condimentos: pimentón en polvo, aceite de oliva, vino, vinagre, orégano, sal y pimienta a gusto.
  • bazingaW
  • 22 julio 2012



asado criollo
asado criollo a las brasas
Cocina argentina

La gastronomía argentina se caracteriza por la amplia fusión de sus ingredientes, entre los cuales confluyen diversas influencias tanto europeas: italianas y españolas, como nativas e indígenas y también arábicas.

Pero, por sobre todo, lo que más distingue a la cocina argentina y la diferencia notablemente de otras tradiciones gastronómicas es la fuerte utilización de las carnes rojas en sus preparaciones, principalmente carne de res y cordero ya que, precisamente, las tierras argentinas son una de las más grandes criadoras de estos animales usados para extraer productos ganaderos.

La identidad argentina se destaca, indiscutiblemente por la presencia de sus tradicionales asados de res y, más al sur, en la Patagonia argentina, sus suculentos asados de cordero.

Estos tradicionales asados, aunque tienen características comunes, su preparación depende personalmente del asador, cada cual tiene sus técnicas propias y secretos que convierten en único cada resultado de carne asada a las brasas.

Otra característica que hace especiales las preparaciones de carne asada argentina es la inclusión de sus sabrosas salsas que condimentan de manera única las carnes, como es el caso de la famosa salsa denominada chimichurri.


Receta para asado criollo argentino a las brasas con chimichurri



Ingredientes para la carne
§ 3 kilos de carne de res o vacuno (tira de asado, lomo, costilla u otro tipo de corte apto para cocinar a las brasas)
§ Embutidos (chorizos, morcilla, salchichas parrilleras)
§ Sal
Ingredientes para la salsa chimichurri
§ Medio pimiento rojo
§ Un diente de ajo
§ ½ cucharada de pimentón
§ Una taza de aceite de oliva
§ ½ taza de vino tinto
§ Una cucharada de vinagre de vino
§ Una cebolla
§ Pimienta molida
§ Orégano
§ Sal
Preparación para la carne
- La carne debe ser cortada y sazonada previamente, luego se coloca sobre la parrilla y luego de cocinarla durante aproximadamente unos 20 minutos, es tiempo de agregar los embutidos restantes, salchichas, chorizos y morcilla.
- La cantidad de tiempo durante la cual se cocinará la carne depende del propio gusto, si se prefiere a punto el tiempo necesario será menor que el requerido para una carne bien dorada, así como también más seca o más jugosa.
- Una vez que la carne esté lista, es tiempo de añadir la salsa chimichurri para dar el característico toque de sabor.
Preparación para la salsa chimichurri
- La preparación es muy simple, primero es picar muy bien la cebolla, el ajo y el pimiento y, posteriormente, los colocamos en un recipiente y añadimos los condimentos: pimentón en polvo, aceite de oliva, vino, vinagre, orégano, sal y pimienta a gusto.

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21 julio 2012

Burritos mexicanos

Burritos mexicanos


Los ingredientes que necesitaremos son:

½ kg de machaca

½ kg cebolla picada

12 tortillas de harina

2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Para la salsa necesitaremos:
3 tomates maduros
½ cebolla grande
4 chiles serranos frescos
20 g de cilantro
2 cdas de jugo de limón
sal

Como realizar las tortillas de harina:

Necesitaremos los siguientes ingredientes:
250 gramos de harina de trigo
½ litro de agua tibia
1 cda de manteca de cerdo

Los materiales que necesitaremos son:
Recipiente hondo
Palo de amasar
Sartén de hierro

Comenzaremos tomando la harina y la colocaremos en un recipiente hondo agregando agua y la manteca, iremos mezclando hasta llegar a obtener una masa uniforme. Dejaremos unos 10 a 15 minutos reposar. Luego sobre una superficie limpia y lisa amasaremos y formaremos unas pequeñas bolas de unos 5 cm. Tomaremos la primera bola y la iremos estirando con un palo de amasar hacia los costados dando la forma redonda que queremos.

Luego que hemos estirado cada una de las bolas, comenzaremos con la cocción de cada una de ellas. Tomaremos una sartén y colocaremos en el fondo la tortilla. Deberemos vigilar constantemente para evitar que se quemen, luego de un minuto aproximadamente o menos daremos vuelta la tortilla, de esta forma la cocinaremos de ambos lados. Luego la retiraremos del fuego. Así deberemos realizar con cada una de las bolas anteriormente separadas.

Ahora realizaremos el burrito mexicano:

Para la salsa deberemos tomar los tomates, la cebolla, los chiles y el cilantro, picaremos en forma pequeña, lo mezclaremos y lo condimentaremos con sal y limón, mientras dejaremos reposar en un recipiente durante 40 minutos aproximadamente.

Seguiremos con el relleno, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, colocar cebolla y machaca, revolver hasta que se doren en forma completa. Ponerle sal a gusto.

Luego que hemos terminado todas las preparaciones, armaremos el burrito mexicano.

Tomaremos una tortilla de harina la calentaremos de ambos lados unos segundos en la sartén, la retiraremos y colocaremos el relleno y la salsa y por ultimo lo enrollaremos. Así continuar con cada uno de las tortillas hasta que se termine la preparación. Colocar en un plato y convidar a nuestros amigos.

  • bazingaW
  • 21 julio 2012

Burritos mexicanos


Los ingredientes que necesitaremos son:

½ kg de machaca

½ kg cebolla picada

12 tortillas de harina

2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Para la salsa necesitaremos:
3 tomates maduros
½ cebolla grande
4 chiles serranos frescos
20 g de cilantro
2 cdas de jugo de limón
sal

Como realizar las tortillas de harina:

Necesitaremos los siguientes ingredientes:
250 gramos de harina de trigo
½ litro de agua tibia
1 cda de manteca de cerdo

Los materiales que necesitaremos son:
Recipiente hondo
Palo de amasar
Sartén de hierro

Comenzaremos tomando la harina y la colocaremos en un recipiente hondo agregando agua y la manteca, iremos mezclando hasta llegar a obtener una masa uniforme. Dejaremos unos 10 a 15 minutos reposar. Luego sobre una superficie limpia y lisa amasaremos y formaremos unas pequeñas bolas de unos 5 cm. Tomaremos la primera bola y la iremos estirando con un palo de amasar hacia los costados dando la forma redonda que queremos.

Luego que hemos estirado cada una de las bolas, comenzaremos con la cocción de cada una de ellas. Tomaremos una sartén y colocaremos en el fondo la tortilla. Deberemos vigilar constantemente para evitar que se quemen, luego de un minuto aproximadamente o menos daremos vuelta la tortilla, de esta forma la cocinaremos de ambos lados. Luego la retiraremos del fuego. Así deberemos realizar con cada una de las bolas anteriormente separadas.

Ahora realizaremos el burrito mexicano:

Para la salsa deberemos tomar los tomates, la cebolla, los chiles y el cilantro, picaremos en forma pequeña, lo mezclaremos y lo condimentaremos con sal y limón, mientras dejaremos reposar en un recipiente durante 40 minutos aproximadamente.

Seguiremos con el relleno, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, colocar cebolla y machaca, revolver hasta que se doren en forma completa. Ponerle sal a gusto.

Luego que hemos terminado todas las preparaciones, armaremos el burrito mexicano.

Tomaremos una tortilla de harina la calentaremos de ambos lados unos segundos en la sartén, la retiraremos y colocaremos el relleno y la salsa y por ultimo lo enrollaremos. Así continuar con cada uno de las tortillas hasta que se termine la preparación. Colocar en un plato y convidar a nuestros amigos.

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20 julio 2012

Receta de Paella española

Cocina española


La cocina española se caracteriza principalmente por la gran variedad de productos e ingredientes que posee y por la excelente reputación de su ya mundialmente conocida dieta mediterránea cuyos beneficios son universalmente reconocidos por la calidad de la nutrición saludable que aporta al organismo.

En España, como en muchos otros países, no existe una única tradición gastronómica, sino que es posible encontrar una gran variedad de recetas de acuerdo a las distintas zonas geográfico-culturales de esta región europea.

Sin embargo, los rasgos que atraviesan la gastronomía española en general son la presencia de ciertos ingredientes clásicos como lo son el aceite de oliva, la cebolla y el ajo para condimentar, los platos sofritos, las ensaladas frescas, los postres de frutas y lácteos, el queso, el jamón serrano, las legumbres, y el vino y el pan como acompañamiento para la mayoría de los platos. Esto, sin considerar la rica tradición de tortas, tartaletas y pasteles.

Entre los platos típicos más famosos de la cocina española destacan la tortilla española y la paella, cuya receta detallaremos a continuación.


Receta de Paella española



Ingredientes (para 4-6 personas)

§ 500 gramos de carne de cerdo trozada

§ 2 pechugas de pollo trozado

§ 500 gramos de almejas

§ 5 chorizos

§ 500 gramos de salchichas

§ 500 gramos de camarones

§ 600 gramos de arroz

§ 1 cebolla

§ 3 dientes de ajo

§ 2 pimientos rojos

§ 2 tomates

§ Aceite de oliva

§ 1 cucharada de pimentón

§ 2 sobres de azafrán

§ Tomillo, perejil, romero y sal para condimentar

Preparación

- Lo primero que haremos es sofreír en una olla paellera, previamente aceitada con aceite de oliva, las verduras picadas finamente, los ajos, cebollas, pimientos y tomates. Una vez cocinados, retirarlos del fuego y reservar.

- En la misma paellera freímos la carne de cerdo por 15 minutos y luego agregamos la pechuga de pollo y cocinamos durante 5 minutos más.

En el mismo aceite de oliva donde cocinamos las verduras, sofreímos los mariscos y los embutidos, a continuación, añadimos las verduras previamente reservadas, el arroz y el pimentón. Añadimos cantidad necesaria de agua para cubrir la preparación, luego añadimos el azafrán y la sal disueltos en agua y dejamos cocinar, con la paellera cubierta, durante 30 a 45 minutos aproximadamente hasta que hierva. Finalmente retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir
  • bazingaW
  • 20 julio 2012

Cocina española


La cocina española se caracteriza principalmente por la gran variedad de productos e ingredientes que posee y por la excelente reputación de su ya mundialmente conocida dieta mediterránea cuyos beneficios son universalmente reconocidos por la calidad de la nutrición saludable que aporta al organismo.

En España, como en muchos otros países, no existe una única tradición gastronómica, sino que es posible encontrar una gran variedad de recetas de acuerdo a las distintas zonas geográfico-culturales de esta región europea.

Sin embargo, los rasgos que atraviesan la gastronomía española en general son la presencia de ciertos ingredientes clásicos como lo son el aceite de oliva, la cebolla y el ajo para condimentar, los platos sofritos, las ensaladas frescas, los postres de frutas y lácteos, el queso, el jamón serrano, las legumbres, y el vino y el pan como acompañamiento para la mayoría de los platos. Esto, sin considerar la rica tradición de tortas, tartaletas y pasteles.

Entre los platos típicos más famosos de la cocina española destacan la tortilla española y la paella, cuya receta detallaremos a continuación.


Receta de Paella española



Ingredientes (para 4-6 personas)

§ 500 gramos de carne de cerdo trozada

§ 2 pechugas de pollo trozado

§ 500 gramos de almejas

§ 5 chorizos

§ 500 gramos de salchichas

§ 500 gramos de camarones

§ 600 gramos de arroz

§ 1 cebolla

§ 3 dientes de ajo

§ 2 pimientos rojos

§ 2 tomates

§ Aceite de oliva

§ 1 cucharada de pimentón

§ 2 sobres de azafrán

§ Tomillo, perejil, romero y sal para condimentar

Preparación

- Lo primero que haremos es sofreír en una olla paellera, previamente aceitada con aceite de oliva, las verduras picadas finamente, los ajos, cebollas, pimientos y tomates. Una vez cocinados, retirarlos del fuego y reservar.

- En la misma paellera freímos la carne de cerdo por 15 minutos y luego agregamos la pechuga de pollo y cocinamos durante 5 minutos más.

En el mismo aceite de oliva donde cocinamos las verduras, sofreímos los mariscos y los embutidos, a continuación, añadimos las verduras previamente reservadas, el arroz y el pimentón. Añadimos cantidad necesaria de agua para cubrir la preparación, luego añadimos el azafrán y la sal disueltos en agua y dejamos cocinar, con la paellera cubierta, durante 30 a 45 minutos aproximadamente hasta que hierva. Finalmente retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir

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18 julio 2012

Tacos de pollo

Tacos de pollo

Algunos de los ingredientes que necesitaremos son:

Pollo

Cebolla

Chile Dulce

Culantro fino

Ajo

Tomate
Consomé de pollo
Pimienta y sal
Manteca o margarina

Que necesitaremos:
Una Olla
Una sartén

Empezaremos con la preparación:

Tomaremos el pollo entero y los cortaremos en partes y luego lo introducimos en una olla con agua. Durante la cocción agregaremos sal y pimienta, revolvemos y luego colocar consomé de pollo. Mientras se está cocinando esta preparación, continuaremos a parte; tomaremos la cebolla, tomate, chile dulce, cortaremos cada uno de estos ingredientes en partes iguales y lo ingresaremos a la olla lentamente. También colocar ajo y el culantro fino.

Dejaremos cocinar alrededor de una hora, ir probando el pollo para retirarlo del fuego en el momento justo. Lo retiramos del fuego y luego colocaremos el pollo en un plato para dejarlo enfriar. Comenzaremos a desmenuzarlo, el caldo lo utilizaremos luego por lo que sepáralo.

Tomaremos una sartén y colocaremos un trozo de manteca, la cual se irá derritiendo e ingresaremos el pollo que hemos desmenuzado anteriormente. Freiremos durante unos minutos el pollo, agregando pequeñas cantidades de consomé de pollo. Iremos picando chile dulce, cebolla y lo agregaremos lentamente. Puedes agregarle quesos mozzarella o quesillo para que el mismo se derrita sobre la cocción.

Ahora veremos cómo terminar de preparar la salsa, siempre cumple una función importante, nimporta cual sea la preparación, ya que dara un toque distinto. En este caso prepararemos una salsa con los siguientes ingredientes:
Pasta de tomate
Pimienta, sal y azúcar

Son pocos ingredientes y quedara riquísimo para acompañar nuestros tacos de pollo. Recuerdas aquel caldo que en el paso anterior lo separamos, bueno ahora lo colocaremos nuevamente a fuego moderado, le agregaremos la salsina o pasta de tomate, lo iremos revolviendo hasta poder observar que se hayan disuelto todo el tomate, agregar sal y pimienta, de acuerdo al gusto de cada uno de Uds. Continuar cocinando a fuego lento y tomar pequeñas pizcas de azúcar y agregarlas. Por último agregar chile liquido para disfrutar de una comida mexicana con todos sus sabores.

Una vez que observamos que la salsa esta espesa la retiraremos del fuego, y ya esta lista.

  • bazingaW
  • 18 julio 2012

Tacos de pollo

Algunos de los ingredientes que necesitaremos son:

Pollo

Cebolla

Chile Dulce

Culantro fino

Ajo

Tomate
Consomé de pollo
Pimienta y sal
Manteca o margarina

Que necesitaremos:
Una Olla
Una sartén

Empezaremos con la preparación:

Tomaremos el pollo entero y los cortaremos en partes y luego lo introducimos en una olla con agua. Durante la cocción agregaremos sal y pimienta, revolvemos y luego colocar consomé de pollo. Mientras se está cocinando esta preparación, continuaremos a parte; tomaremos la cebolla, tomate, chile dulce, cortaremos cada uno de estos ingredientes en partes iguales y lo ingresaremos a la olla lentamente. También colocar ajo y el culantro fino.

Dejaremos cocinar alrededor de una hora, ir probando el pollo para retirarlo del fuego en el momento justo. Lo retiramos del fuego y luego colocaremos el pollo en un plato para dejarlo enfriar. Comenzaremos a desmenuzarlo, el caldo lo utilizaremos luego por lo que sepáralo.

Tomaremos una sartén y colocaremos un trozo de manteca, la cual se irá derritiendo e ingresaremos el pollo que hemos desmenuzado anteriormente. Freiremos durante unos minutos el pollo, agregando pequeñas cantidades de consomé de pollo. Iremos picando chile dulce, cebolla y lo agregaremos lentamente. Puedes agregarle quesos mozzarella o quesillo para que el mismo se derrita sobre la cocción.

Ahora veremos cómo terminar de preparar la salsa, siempre cumple una función importante, nimporta cual sea la preparación, ya que dara un toque distinto. En este caso prepararemos una salsa con los siguientes ingredientes:
Pasta de tomate
Pimienta, sal y azúcar

Son pocos ingredientes y quedara riquísimo para acompañar nuestros tacos de pollo. Recuerdas aquel caldo que en el paso anterior lo separamos, bueno ahora lo colocaremos nuevamente a fuego moderado, le agregaremos la salsina o pasta de tomate, lo iremos revolviendo hasta poder observar que se hayan disuelto todo el tomate, agregar sal y pimienta, de acuerdo al gusto de cada uno de Uds. Continuar cocinando a fuego lento y tomar pequeñas pizcas de azúcar y agregarlas. Por último agregar chile liquido para disfrutar de una comida mexicana con todos sus sabores.

Una vez que observamos que la salsa esta espesa la retiraremos del fuego, y ya esta lista.

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17 julio 2012

Montoncitos de tortillas Mexicana


Ahora toca presentar les una receta de entremés o como la conocemos en México de botana Montoncitos de tortillas mexicana, y espero que sea de su total agrado, ya que la comida Mexicana, es reconocida en todo el mundo

Esta receta Mexicana es de una botana para una ocasión especial, algún evento deportivo acompañado de algunas cervezas y conviviendo con los amigos. esperamos que sea de su total agrado.


Ingredientes:

½ taza de salsa picante
¼ taza de crema agria
½ taza de pollo cocido, finamente picado
8 tortillas de harina (20 cm)
½ taza de guacamole
¼ taza de frijoles refritos
6 cucharadas de queso cheddar rallado
cilantro picado (opcional)

Preparacion:

Caliente el horno a 180ºC Mezcle ¼ de taza de salsa, la crema y el pollo en un recipiente, coloque 2 tortillas en una charola sin engrasar, unte con la mezxla de pollo unte 2 tortillas mas con guacamole y pongalas encima de la mezcla de pollo.

Revuelva los frijoles refritos con el ¼ de taza restante de salsa, unte en 2 tortillas mas y añada guacamole. corone el montoncito con las tortillas restantes y espolvoree con queso.

Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y el relleno este caliente, corone con crema y cilantro si lo desea, corte cada montoncito en un total de 8 rebanadas

Rinde 16 porciones
  • bazingaW
  • 17 julio 2012


Ahora toca presentar les una receta de entremés o como la conocemos en México de botana Montoncitos de tortillas mexicana, y espero que sea de su total agrado, ya que la comida Mexicana, es reconocida en todo el mundo

Esta receta Mexicana es de una botana para una ocasión especial, algún evento deportivo acompañado de algunas cervezas y conviviendo con los amigos. esperamos que sea de su total agrado.


Ingredientes:

½ taza de salsa picante
¼ taza de crema agria
½ taza de pollo cocido, finamente picado
8 tortillas de harina (20 cm)
½ taza de guacamole
¼ taza de frijoles refritos
6 cucharadas de queso cheddar rallado
cilantro picado (opcional)

Preparacion:

Caliente el horno a 180ºC Mezcle ¼ de taza de salsa, la crema y el pollo en un recipiente, coloque 2 tortillas en una charola sin engrasar, unte con la mezxla de pollo unte 2 tortillas mas con guacamole y pongalas encima de la mezcla de pollo.

Revuelva los frijoles refritos con el ¼ de taza restante de salsa, unte en 2 tortillas mas y añada guacamole. corone el montoncito con las tortillas restantes y espolvoree con queso.

Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y el relleno este caliente, corone con crema y cilantro si lo desea, corte cada montoncito en un total de 8 rebanadas

Rinde 16 porciones

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En Recetas de cocinax, les compartiremos las mejores recetas de las gastronomías Hispanas, Esperando que sea de su total agrado