12 agosto 2012

Arroz chaufa



Una de las cocinas más prolíficas de todo el mundo es la cocina peruana, tanto por la gran variedad y versatilidad de sus ingredientes, como por la riqueza y excelencia culinaria de sus preparaciones. También es una de las cocinas más antiguas ya que cuenta con una tradición milenaria y se destaca fuertemente por la fusión de esta tradición con las influencias de la cocina contemporánea.
En el Perú existen más de 400 platillos típicos, lo que lo convierte en uno de los países con mayor producción culinaria. En la cocina peruana confluyen sus herencias: latinoamericana, andina, española, musulmana, francesa, china, japonesa, italiana y africana.
Entre los principales ingredientes que dan forma y figura a la cocina peruana destaca el ají, las patatas, el camote, el maíz, el tomate, el pescado y diversas frutas.
Por su influencia oriental, la mayoría de los platos peruanos contienen arroz, como es el caso de la siguiente receta de arroz chaufa.

Receta para arroz chaufa

Ingredientes:

 2 tazas de arroz
 200 gramos de carne de cerdo o pollo
 2 dientes de ajo
 1 taza de maicena
 4 huevos
 ½ taza de cebollín
 1 pimiento rojo
 125 ml. de salsa de soja


Preparación:

- En primer lugar, hervir el arroz sin sal, de la manera tradicional, añadiendo por cada taza de arroz dos tazas de agua. Una vez que esté cocido, reservar.
- Cortar la carne de cerdo o pollo en tiras delgadas, condimentar con ajo picado y sal, rebosar la carne en maicena y poner a freír en un poco de aceite.
- En un sartén colocar a freír los huevos y, una vez que estén cocidos, quitar del fuego y reservar.
- En una cacerola saltear el cebollín picado fino junto al pimiento picado en cuadritos. Luego añadir la carne, el arroz y los huevos. Cocinar por algunos minutos más y servir.
  • bazingaW
  • 12 agosto 2012



Una de las cocinas más prolíficas de todo el mundo es la cocina peruana, tanto por la gran variedad y versatilidad de sus ingredientes, como por la riqueza y excelencia culinaria de sus preparaciones. También es una de las cocinas más antiguas ya que cuenta con una tradición milenaria y se destaca fuertemente por la fusión de esta tradición con las influencias de la cocina contemporánea.
En el Perú existen más de 400 platillos típicos, lo que lo convierte en uno de los países con mayor producción culinaria. En la cocina peruana confluyen sus herencias: latinoamericana, andina, española, musulmana, francesa, china, japonesa, italiana y africana.
Entre los principales ingredientes que dan forma y figura a la cocina peruana destaca el ají, las patatas, el camote, el maíz, el tomate, el pescado y diversas frutas.
Por su influencia oriental, la mayoría de los platos peruanos contienen arroz, como es el caso de la siguiente receta de arroz chaufa.

Receta para arroz chaufa

Ingredientes:

 2 tazas de arroz
 200 gramos de carne de cerdo o pollo
 2 dientes de ajo
 1 taza de maicena
 4 huevos
 ½ taza de cebollín
 1 pimiento rojo
 125 ml. de salsa de soja


Preparación:

- En primer lugar, hervir el arroz sin sal, de la manera tradicional, añadiendo por cada taza de arroz dos tazas de agua. Una vez que esté cocido, reservar.
- Cortar la carne de cerdo o pollo en tiras delgadas, condimentar con ajo picado y sal, rebosar la carne en maicena y poner a freír en un poco de aceite.
- En un sartén colocar a freír los huevos y, una vez que estén cocidos, quitar del fuego y reservar.
- En una cacerola saltear el cebollín picado fino junto al pimiento picado en cuadritos. Luego añadir la carne, el arroz y los huevos. Cocinar por algunos minutos más y servir.

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