26 agosto 2012

Mole Poblano



Hoy les vengo a compartir una receta de México mas específicamente de Puebla, si es sobre su popular mole poblano, como sabrán en México existe muchos tipos de moles como, mole verde, mole e infinidad.
Así que hoy prepararemos el rico mole poblano.
Ingredientes para mole poblano:
· Ocho chiles mulatos secos
· Cuatro chiles anchos secos
· Cuatro chiles pasilla secos
· Dos chiles chipotles secos
· Pollo
· Cien gramos de manteca de cerdo
· Semillas de ajonjolí
· Almendras
· Un kilo de tortilla de maíz
· Dos dientes de ajo
· Una cebolla picadita
· Clavo
· Canela
· Anís
· Seis gramos de pimientita negra
· Quinientos gramos de chocolate amargo
· El caldo del pollo
· Sal
· Tomate
Modo de preparación del mole poblano:
En un traste para horno ponemos los chiles secos, los dejamos por unos minutos en el mismo.
Ahora los limpiamos quitándoles el tallo y las semillas, luego en un toper con agua hirviendo los dejamos que remojen por unos treinta minutos.
Ahora el pollo ya cocido, en un sartén con la manteca lo guisamos hasta que quede bien doradito.
Lo mismo aremos con las almendras y las semillitas del ajonjolí.
Luego las totillas las hacemos tiritas y en un sartén las cosemos hasta que queden doradas.
Luego en una olla con agua ponemos a hervir los tomates hasta que tomen un color amarillo cocido.
Después trituran las semillas, almendras, tortillas, ajo, cebolla, especies, tomates, sal y los chiles que dejamos escurrir. Vertiéndole un poco del agua donde remojamos los chiles.
En una cacerola ponemos un poco de manteca untada y le vertimos lo que acabamos de moler dejándolo a fuego bajo, recuerda menearle constante mente. Luego le echamos las piezas de pollo ya cocidas, el chocolate y el caldo de pollo.
Dejamos que se cosa a fuego lento hasta que se a menos el caldo y las piezas de pollo estén a punto de deshacerse.
  • bazingaW
  • 26 agosto 2012



Hoy les vengo a compartir una receta de México mas específicamente de Puebla, si es sobre su popular mole poblano, como sabrán en México existe muchos tipos de moles como, mole verde, mole e infinidad.
Así que hoy prepararemos el rico mole poblano.
Ingredientes para mole poblano:
· Ocho chiles mulatos secos
· Cuatro chiles anchos secos
· Cuatro chiles pasilla secos
· Dos chiles chipotles secos
· Pollo
· Cien gramos de manteca de cerdo
· Semillas de ajonjolí
· Almendras
· Un kilo de tortilla de maíz
· Dos dientes de ajo
· Una cebolla picadita
· Clavo
· Canela
· Anís
· Seis gramos de pimientita negra
· Quinientos gramos de chocolate amargo
· El caldo del pollo
· Sal
· Tomate
Modo de preparación del mole poblano:
En un traste para horno ponemos los chiles secos, los dejamos por unos minutos en el mismo.
Ahora los limpiamos quitándoles el tallo y las semillas, luego en un toper con agua hirviendo los dejamos que remojen por unos treinta minutos.
Ahora el pollo ya cocido, en un sartén con la manteca lo guisamos hasta que quede bien doradito.
Lo mismo aremos con las almendras y las semillitas del ajonjolí.
Luego las totillas las hacemos tiritas y en un sartén las cosemos hasta que queden doradas.
Luego en una olla con agua ponemos a hervir los tomates hasta que tomen un color amarillo cocido.
Después trituran las semillas, almendras, tortillas, ajo, cebolla, especies, tomates, sal y los chiles que dejamos escurrir. Vertiéndole un poco del agua donde remojamos los chiles.
En una cacerola ponemos un poco de manteca untada y le vertimos lo que acabamos de moler dejándolo a fuego bajo, recuerda menearle constante mente. Luego le echamos las piezas de pollo ya cocidas, el chocolate y el caldo de pollo.
Dejamos que se cosa a fuego lento hasta que se a menos el caldo y las piezas de pollo estén a punto de deshacerse.

0 comentarios:

Bienvenidos

En Recetas de cocinax, les compartiremos las mejores recetas de las gastronomías Hispanas, Esperando que sea de su total agrado