13 septiembre 2012

Cazuela de Berenjena




La berenjena es una baya que tiene una pulpa de forma esponjosa y con una tonalidad blanca por dentro y su piel es violeta o morada. Es muy utilizada en la gastronomía, por sus diferentes platos que se pueden hacer con ella. Su preparación toma 1 hora y se sirve para 6 a 8 porciones.

Los ingredientes esenciales para su elaboración son:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo, majado
1 cebolla, cortada en dados
2 pimientos, cortados en dados
4 tazas de tomates cocidos y triturados
1 cucharada de mantequilla
½ cucharada de paprika
½ cucharada de perejil, seco
½ cucharada de cada uno: tomillo, salvia, albahaca, hojuelas de chile, y pimienta negra
2 cucharadas de sazón completo
1 libra de berenjena, cortada en lonjas finas
1 lata de leche evaporada de 145g
1 cucharada de cilantro fresco, picado fino
1 cucharada de albahaca fresca, picada fina
2 ½ tazas de queso cheddar, rallado

Como hacerlo:

1.- Sofría la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite de oliva,

2.- Agregue los tomates cocidos, la paprika, el tomillo, la salvia, la albahaca, el chile, la pimienta negra, el sazón completo. Caliente a fuego medio por 10 minutos.

3.- Añada la mantequilla, la leche evaporada, el cilantro fresco y la albahaca fresca, retírelo del fuego y mezcle la salsa hasta que no tenga grumos.

4.- En una cazuela, previamente enmantequillada ponga capas de berenjena, salsa y queso rallado. Lleve al horno a 350 F (180 C) por 30 a 40 minutos.
  • bazingaW
  • 13 septiembre 2012




La berenjena es una baya que tiene una pulpa de forma esponjosa y con una tonalidad blanca por dentro y su piel es violeta o morada. Es muy utilizada en la gastronomía, por sus diferentes platos que se pueden hacer con ella. Su preparación toma 1 hora y se sirve para 6 a 8 porciones.

Los ingredientes esenciales para su elaboración son:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo, majado
1 cebolla, cortada en dados
2 pimientos, cortados en dados
4 tazas de tomates cocidos y triturados
1 cucharada de mantequilla
½ cucharada de paprika
½ cucharada de perejil, seco
½ cucharada de cada uno: tomillo, salvia, albahaca, hojuelas de chile, y pimienta negra
2 cucharadas de sazón completo
1 libra de berenjena, cortada en lonjas finas
1 lata de leche evaporada de 145g
1 cucharada de cilantro fresco, picado fino
1 cucharada de albahaca fresca, picada fina
2 ½ tazas de queso cheddar, rallado

Como hacerlo:

1.- Sofría la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite de oliva,

2.- Agregue los tomates cocidos, la paprika, el tomillo, la salvia, la albahaca, el chile, la pimienta negra, el sazón completo. Caliente a fuego medio por 10 minutos.

3.- Añada la mantequilla, la leche evaporada, el cilantro fresco y la albahaca fresca, retírelo del fuego y mezcle la salsa hasta que no tenga grumos.

4.- En una cazuela, previamente enmantequillada ponga capas de berenjena, salsa y queso rallado. Lleve al horno a 350 F (180 C) por 30 a 40 minutos.

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