02 septiembre 2012

Falda de res adobada



Una receta de un buen corte de res, nunca debe de fallar en nuestra mesa, para eso les ofresco esta deliciosa receta de un buen corte de carne, se trata de la Falda de res adobada, y es un exquisito platillo que compartimos con ustedes y esperamos que sea de su agrado

Ingredientes:

1 kilo de falda de res trozo Grueso
300 mililitros de fondo oscuro de carne
taza de vino tinto seco
¼ taza de vinagre de vino rojo
2 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo picaditos
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de tomillo seco
pimienta recien molida

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes del adobo en un platon, colocar la carne en el adobo, taparla y refrigerarla por lo menos 6 horas. Cuidando de dar vuelta en ratos de ves en cuando.

Luego de dejarla por 6 horas cuando menos, escurrimos la carne y la asamos en una parrilla previamente calentada de un asador, la asamos aproximadamente por 15 minutos de cada uno de los lados, la bañamos frecuentemente con el adobo en los últimos minutos de la coccion. Dejar reposar la carne por algunos minutos antes de cortarla.

Ponemos el adobo restante en un cazo o cacerola a fuego alto hasta que se reduzca a un cuarto. Vertir el fondo oscuro de carne. Cocinar a fuego lento por 5 a 8 minutos. Servir la salsa con la falda de res cortada en rebanadas finitas en sentido diagonal


Nota Receta para 4 porciones
  • bazingaW
  • 02 septiembre 2012



Una receta de un buen corte de res, nunca debe de fallar en nuestra mesa, para eso les ofresco esta deliciosa receta de un buen corte de carne, se trata de la Falda de res adobada, y es un exquisito platillo que compartimos con ustedes y esperamos que sea de su agrado

Ingredientes:

1 kilo de falda de res trozo Grueso
300 mililitros de fondo oscuro de carne
taza de vino tinto seco
¼ taza de vinagre de vino rojo
2 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo picaditos
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de tomillo seco
pimienta recien molida

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes del adobo en un platon, colocar la carne en el adobo, taparla y refrigerarla por lo menos 6 horas. Cuidando de dar vuelta en ratos de ves en cuando.

Luego de dejarla por 6 horas cuando menos, escurrimos la carne y la asamos en una parrilla previamente calentada de un asador, la asamos aproximadamente por 15 minutos de cada uno de los lados, la bañamos frecuentemente con el adobo en los últimos minutos de la coccion. Dejar reposar la carne por algunos minutos antes de cortarla.

Ponemos el adobo restante en un cazo o cacerola a fuego alto hasta que se reduzca a un cuarto. Vertir el fondo oscuro de carne. Cocinar a fuego lento por 5 a 8 minutos. Servir la salsa con la falda de res cortada en rebanadas finitas en sentido diagonal


Nota Receta para 4 porciones

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