25 septiembre 2012

Muffins de Queso y Zanahoria



Las zanahorias son unas frutas muy saludables, siendo su aporte al mejoramiento de la vista, su mejor carta de presentación. Preparar alimentos a base de zanahorias siempre aportara a nuestro organismo las vitaminas y proteínas necesarias para poder mantener nuestro cuerpo en buen estado físico. Con un relleno de queso crema rica, las mencionadas zanahoria, pasas y nueces, estos Muffins húmedos sin duda traerá atentamente la atención de todos los que estén cerca y esperando a comerlos. Su preparación es bien rápida, alrededor de 35 minutos y con la cantidad de ingredientes que te mostraremos, se sirve 12 muffins.

Lo que necesitaras para su preparación:

1 Paquete de 125g de queso crema, suavizado
2 Cucharadas de azúcar
1 ½ Cucharada de ralladura de cascara de naranja
1/3 Taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ Taza de azúcar parda
2 Huevos
1 Lata de leche evaporada 145g
2 Cucharadas de jugo de naranja concentrado
1 ¼ Tazas de zanahoria, rallada
½ Taza de cada una: uvas pasas y nueces
1 ½ Tazas de harina
1 ½ Cucharada de polvo de hornear
½ Cucharada de bicarbonato de soda y otra de canela molida

Preparación de los Muffins de queso y zanahoria:

1. En un recipiente pequeño, combine el queso crema, el azúcar y ½ cucharadita de la ralladura de cascara de naranja, reservar.

2. En un recipiente separado, mezcle la mantequilla con la azúcar parda hasta que esté liviana y esponjosa. Añada los huevos, uno a uno batiendo con cada adición. Mezcle la leche evaporada y el concentrado de naranja. Incorpore la zanahoria, pasas, nueces y la cascara de naranja restante.

3. En un recipiente grande, combine la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y la canela. Agregue la mezcla de la zanahoria; mezcle hasta que esté todo humedecido.

4. Ponga 2 cucharadas de la masa entre cada uno de 12 moldes para muffins, engrasados o empapelados; distribuya 2 cucharaditas de la mezcla de queso sobre cada uno. Cúbralos con la masa restante.

5. Lleve al horno precalentado a 350 F (180 C) por 15 a 20 minutos o hasta que al presionarlos levemente encima, regresen a su forma original.

6. Retire del horno, deje refrescar y sirva.

  • bazingaW
  • 25 septiembre 2012



Las zanahorias son unas frutas muy saludables, siendo su aporte al mejoramiento de la vista, su mejor carta de presentación. Preparar alimentos a base de zanahorias siempre aportara a nuestro organismo las vitaminas y proteínas necesarias para poder mantener nuestro cuerpo en buen estado físico. Con un relleno de queso crema rica, las mencionadas zanahoria, pasas y nueces, estos Muffins húmedos sin duda traerá atentamente la atención de todos los que estén cerca y esperando a comerlos. Su preparación es bien rápida, alrededor de 35 minutos y con la cantidad de ingredientes que te mostraremos, se sirve 12 muffins.

Lo que necesitaras para su preparación:

1 Paquete de 125g de queso crema, suavizado
2 Cucharadas de azúcar
1 ½ Cucharada de ralladura de cascara de naranja
1/3 Taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ Taza de azúcar parda
2 Huevos
1 Lata de leche evaporada 145g
2 Cucharadas de jugo de naranja concentrado
1 ¼ Tazas de zanahoria, rallada
½ Taza de cada una: uvas pasas y nueces
1 ½ Tazas de harina
1 ½ Cucharada de polvo de hornear
½ Cucharada de bicarbonato de soda y otra de canela molida

Preparación de los Muffins de queso y zanahoria:

1. En un recipiente pequeño, combine el queso crema, el azúcar y ½ cucharadita de la ralladura de cascara de naranja, reservar.

2. En un recipiente separado, mezcle la mantequilla con la azúcar parda hasta que esté liviana y esponjosa. Añada los huevos, uno a uno batiendo con cada adición. Mezcle la leche evaporada y el concentrado de naranja. Incorpore la zanahoria, pasas, nueces y la cascara de naranja restante.

3. En un recipiente grande, combine la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y la canela. Agregue la mezcla de la zanahoria; mezcle hasta que esté todo humedecido.

4. Ponga 2 cucharadas de la masa entre cada uno de 12 moldes para muffins, engrasados o empapelados; distribuya 2 cucharaditas de la mezcla de queso sobre cada uno. Cúbralos con la masa restante.

5. Lleve al horno precalentado a 350 F (180 C) por 15 a 20 minutos o hasta que al presionarlos levemente encima, regresen a su forma original.

6. Retire del horno, deje refrescar y sirva.

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