26 septiembre 2012

Pulpo en escabeche

Receta de Pulpo en escabeche



Una receta de entremes, que ahora les comparto es en base a los mariscos que se acostumbran mucho en Mexico, principalmente en las costas del pacifico Mexicano la receta de mariscos se llama Pulpo en escabeche, este tipo de molusco, lo conseguimos fácilmente en ciudades costeras, pero a los que viven en el centro y Norte de la República Mexicana lo conseguimos congelado y en los supermercados, de cualquiera de las formas no afecta el sabor tan rico de esta receta.

Ingredientes:

1 kilo de pulpo previamente lavado
6 nopalitos cortados en tiras
1 pizca de bicarbonato
1 cebolla rebanada
1 cucharada de oregano
3/4 taza de vinagre de manzana
½ taza de aceite de oliva
chiles en vinagre al gusto
sal y pimienta
una pizca de azucar


Preparacion:

Cocer el pulpo en agua hirviendo con sal, la coccion que sea por lo menos entre 50 y 60 minutos o hasta que al tocarlo el pulpo ya se sienta suave.

Dejar enfriar y lo cortamos en rebanadas finas, Mientras tanto, cueza los nopalitos en agua hirviendo con el bicarbonato

A continuacion, vierta en un platon el pulpo, añadir los nopalitos y todos lo ingrediente restantes, mezclar todo bien para que los sabores y servir

Nota: Receta para 4 personas

  • bazingaW
  • 26 septiembre 2012

Receta de Pulpo en escabeche



Una receta de entremes, que ahora les comparto es en base a los mariscos que se acostumbran mucho en Mexico, principalmente en las costas del pacifico Mexicano la receta de mariscos se llama Pulpo en escabeche, este tipo de molusco, lo conseguimos fácilmente en ciudades costeras, pero a los que viven en el centro y Norte de la República Mexicana lo conseguimos congelado y en los supermercados, de cualquiera de las formas no afecta el sabor tan rico de esta receta.

Ingredientes:

1 kilo de pulpo previamente lavado
6 nopalitos cortados en tiras
1 pizca de bicarbonato
1 cebolla rebanada
1 cucharada de oregano
3/4 taza de vinagre de manzana
½ taza de aceite de oliva
chiles en vinagre al gusto
sal y pimienta
una pizca de azucar


Preparacion:

Cocer el pulpo en agua hirviendo con sal, la coccion que sea por lo menos entre 50 y 60 minutos o hasta que al tocarlo el pulpo ya se sienta suave.

Dejar enfriar y lo cortamos en rebanadas finas, Mientras tanto, cueza los nopalitos en agua hirviendo con el bicarbonato

A continuacion, vierta en un platon el pulpo, añadir los nopalitos y todos lo ingrediente restantes, mezclar todo bien para que los sabores y servir

Nota: Receta para 4 personas

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